Le marché de la livraison de repas et l’activité à emporter des restaurants et boulangeries a connu une forte croissance depuis la crise sanitaire.
Cette activité entraîne une hausse de la consommation d’emballages par les ménages comme les professionnels.
Cette étude vise dans un premier temps à mieux comprendre les pratiques d’emballages impliquées dans ce processus, en analysant le positionnement des différents acteurs impliqués : les producteurs alimentaires et agro-alimentaires, les distributeurs, et les restaurateurs - boulangers. Dans un second temps, ce document questionne l’enjeu du réemploi dans cette chaîne de valeur, en analysant le rapport de chaque typologie d’acteurs à cette pratique et la manière dont la collectivité pourrait accompagner son développement.
Sommaire :
Éditeur(s)
